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美味しいおうちごはんと気ままなブログ

あとはダイエットしか無いですね - in Firtree

レモンの半熟スフレが出来ました(酸っぱいスイーツレシピ)

簡単レシピと美味しいごはんなど

ふわりと口どけ爽やかレモンスフレを想像して作ったのですが、レモン果汁の入れ過ぎ?出来たのは、とろ~り酸っぱい半熟タイプのレモンスフレでした。

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レシピ - レモンの半熟スフレ

インスタグラムに流れていた海外サイト「TIP HERO」さんのレモンカップが可愛くて、英語をざっくりと翻訳しながら参考にさせてもらいつつ、レモンスフレを作ってみました。

材料

  • レモン果汁・・・3個分
  • 卵・・・3個
  • グラニュー糖・・・1/2カップ
  • 薄力粉・・・大さじ2
  • 粉糖(シュガーパウダー)・・・適量

作り方

  1. 卵を卵黄と卵白に分け卵白を冷蔵庫へ。
  2. ボウルに、卵黄、グラニュー糖2/3量、レモン汁、薄力粉を入れて混ぜます。
  3. 湯せんしながらとろみがつくまで混ぜます。
  4. 湯せんから下ろし粗熱が取れたら冷蔵庫へ。
  5. もうひとつのボウルで卵白と残りのグラニュー糖でメレンゲを作ります。
  6. そこに冷やしておいたレモンのフィリングを混ぜます。
  7. メレンゲ1/3量を加えさらに混ぜてなじませます。
  8. 残りのメレンゲを加えてスパチュラなどでさっくりと混ぜます。
  9. 耐熱容器に入れオーブン180℃で15分ほど焼きます。
  10. ふっくら盛り上がって美味しそうに焼けたら
  11. 粉糖をふって出来上がりです。 

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作り方のポイントとコツのメモ

レモン果汁は、メレンゲを入れる前に味見をしながらお好みの酸っぱさ加減になる量で調整すると良いと思います。(ほんのりレモンの酸味がするレモン風味にしたい場合はレモン1個分の果汁でよいかも)

メレンゲは角が立つ状態までしっかりめに泡立てます。今回はレモンをくり抜いたカップの8分目ほどまで入れてみました。

焼くとにゅるる~んと伸びすぎる様子に笑いながら少し心配にもなりましたが、粗熱が取れると程よい膨らみになりました。

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レモン皮のカップで作りたかったので用意したレモンは6個。余ったレモン汁は製氷皿などで凍らせてアイスティーや炭酸飲料などのドリンクに入れて活用です。

スフレ?プリン?なんだろ

スプーンですくっていただきます。

・・酸っぱ!

レモン風味は大好きなのですが酸味に弱いわたしの舌ではそう感じましたが、レモン好き、酸っぱい好き、甘いのニガテ、そんな人に喜ばれそうなレモンスイーツだと思います。

ごちそうさま。

 

P.S. わが家のハンドミキサーはテスコムです。

TESCOM MetalLine ハンドミキサー THM1100

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  • 出版社/メーカー: テスコム(TESCOM)
 

 

こくとろ豆腐にトマトとチーズのヘルシーグリル(糖質セーブの簡単レシピ)

簡単レシピと美味しいごはんなど

糖質セーブ期間中は、肉・卵・乳製品をメインになるべくバランスよく、できるかぎりシンプルな味付けで調理するようにしています。その中の一品、とろけるヘルシーグラタンもおすすめです。

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レシピ - こくとろ豆腐にトマトとチーズのヘルシーグリル

糖質制限でのおかずの一品に。コクのあるクリーミィな豆腐に、とろけるチーズとフレッシュトマトを重ねてグリルするだけの簡単レシピです。もちろんオーブンでもOKです。

材料

  • こくとろ豆腐・・・1丁(150g)
  • とろけるスライスチーズ・・・3枚
  • 卵・・・1個
  • トマト・・・1個
  • トマトソース・・・大さじ2~3

作り方

  1. 耐熱容器に、スライスしたトマトを半量ならべます。
  2. 豆腐をのせて軽くくずします。
  3. トマトソースをかけます。
  4. スライスチーズを1枚のせます。
  5. 軽く溶いた卵をかけます。
  6. もう半量のトマトを並べます。
  7. スライスチーズ2枚をのせます。
  8. グリルで美味しそうに焼けたら出来上がりです。

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今回使ったトマトソースはあらごし完熟トマト に玉ねぎとにんにくをじっくり煮込んだ、カゴメ「かけるトマトのソース」を使いました。

カゴメ かけるトマトのソース 業務用 465g
 

とてもシンプルでベーシックな印象を受ける完成されたトマトソースは、ケチャップ代わりにそのままオムライスなどの玉子料理やホットドッグにかけて食べても美味しいです。

ジューシー&とろける、シンプルなグリル

お菓子づくりで卵黄を使い、余っていた卵白1個分も加えました。温泉卵のようにとろりとした半熟たまごに、とろけるチーズ、そしてクリーミィなコクとろ豆腐。トマトのエキスも絡まって、とろけるジューシーさです。

クレイジーソルトで香ばしくグリルしたチキンソテーと一緒にいただきました。

ごちそうさま。

 

 

天然岩塩&天然ハーブ&スパイス調味料のおなじみクレイジーソルト。焼くだけのチキンにひと振りすれば食欲と風味がぐんと増す魔法の調味料ですよね。

クレイジー ソルト 113g

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  • 出版社/メーカー: ジェーン
 

  

焼き立てのエッグタルトが食べたくなる季節(カスタードクリームパイ レシピ)

簡単レシピと美味しいごはんなど

クリスマスが近づくと、なぜか食べたくなるエッグタルト。エッグノックの流れから連想するのかも。バター香るパイ生地に、卵とバニラのとろけるカスタード。ふかふかと優しい冬仕立てにしてみました。

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レシピ - エッグタルト(カスタードクリームパイ)

マフィン型やセルクルが無くて大丈夫。冷凍パイシートで、思い立ったらすぐに作れる簡単手軽なしっとりタイプのエッグタルトです。冷やしても、大きいサイズにしても、美味しいです。

材料

  • 冷凍パイシート・・・1枚

(カスタードのフィリング)

  • a) コーンスターチ・・・30g
  • a) グラニュー糖・・・30g
  • a) おいしい牛乳・・・150ml
  • a) 生クリーム・・・100ml
  • 卵黄・・・2個分
  • バニラエッセンス・・・数滴
  • 練乳 or シロップ・・・小さじ2

作り方

  1. 半解凍したパイシートを6等分にカットし、二つ折りにしたラップに挟んでめん棒で伸ばします。
  2. 型に押しつけるように貼り付け、冷蔵庫に入れて休ませます。
  3. (オーブン250℃に予熱開始)
  4. 鍋に( a )の材料を入れよく混ぜ、スパチュラで混ぜながら中火で加熱、とろみが付いたら火を止めます。
  5. 残りの材料を加え (ツヤ出し用に卵黄を少しよけておく) 滑らかになじむまで混ぜます。フィリングの出来上がりです。
  6. パイ生地にフィリングを中央がやや山盛りになるように入れます。
  7. オーブン250℃で20分、卵黄を塗って10分、焼き目がついたら出来上がりです。

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アルミカップの作り方

マフィン型やカップケーキ型などの焼き型が無い場合は、アルミホイルで簡単に作ることができます。

二重にしたアルミホイルを器の中に敷き入れ、指やめん棒で押し付けながら形を整えます。φ6cmの器で6個作ってみました。

パイ生地を押し付ける時は、器にアルミカップを戻しパイ生地を成形し取り出す、を繰り返します。

作り方のポイントとコツのメモ

カスタードフィリングにダマが混ざってしまったら、パイ生地に入れる前に、ふるいなどで濾すと滑らかになります。

今回のレシピは、サクサクとろ〜りとしたエッグタルトではなく、しっとりタイプの食べごたえあるエッグタルトですので

  • パイ生地をサクサクにしたい場合は、先にパイ生地だけを空焼きします。
  • カスタードクリームをとろ〜りさせたい場合は、コンスターチの分量を減らします。

噛みごこちはベイクドチーズケーキのしっとりさを少しふわんと軽くさせたような感じです。パイ生地は薄めにした方がフィリングとのバランスが良かったです。

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パクパクが止まらない・・

熱々の焼き立てをはふはふしながら食べたかったはずなのに、写真を撮っているうちにタイミングを逃してしまいました。

すっかりパクパクと食べやすい温かさになっていて、しかも素朴な甘みのカスタードも好みすぎて、本当にパクパクが止まらなく、一度にひとりで4つも食べてしまいました・・ 

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また、少しだけ余っていたカスタードフィリングを冷蔵庫で冷やしてから食べてみると、くどくない程よい甘さのカスタードプリンのようでした。

手作りスイーツって甘さを自分好みに調整できるのが良いですね。美味しかったです、ごちそうさま。

 

 

 

WILTON ミニマフィンパン 2105-952

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  • 出版社/メーカー: WILTON(ウィルトン)
  • メディア: ホーム&キッチン
 

  

写真や動画の位置情報がふと気になったので、確認&除去アプリでチェックしてみました(iPhoneカメラのプライバシー設定)

iPhoneと写真の撮り方(撮影) カメラアプリとカメラレンズ 雑学とメモ

ブログで使う写真やどこかで誰かと共有する写真や動画は、iPhoneカメラやカメラアプリで撮影し、iPhone内に保存しています。ですので、言葉を換えると iPhoneのカメラロールに保存してあるものだけを共有するようにしているんですね。

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写真や動画の位置情報

先日、動画編集アプリをインストールした時に、ふと位置情報のことが気になりました。というのも、カメラアプリや写真加工アプリなどをインストールして開くと、いくつかの許可を求められますが、

そのほとんどは、iPhoneのカメラや「写真」アプリへのアクセス許可なので、流れ作業的によく読まずに「OK」していることがあったのです。その中に位置情報に関係することがあったりして・・と少し心配になったのでした。

そもそもプライバシー「位置情報サービス」の設定自体、なんだかよくわからないまま今まで放置していたので、そんな要らない心配をすることになるんですよね。反省です。

位置情報の自動削除 

さっくりとですが調べてみたところ、大手SNSの、Twitter、Facebook、LINE、Instagram では、写真や動画の情報は投稿時に自動的に消去されるとのことです。ひとまず安心しました。

はてなブログでも、撮影日やカメラ機種の情報は残りますが、2015年6月下旬より位置情報は自動削除されているようです。

位置情報(GPS情報)の削除についての詳細が記載されています。

位置情報サービスの設定(GPS機能)

ひとまず安心したところで、iPhoneのプライバシー設定を確認してみました。

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プライバシーをタップすると、いろいろと表示されます。次の画像①の位置情報サービスをタップするとアプリが表示されます。Googleマップなど位置情報が必要なアプリがあるので位置情報サービスはONにしています。

その下に表示されるアプリでは、位置情報が必要なものは「このAppの使用中のみ許可」で、それ以外はカメラアプリも含め「許可しない」に設定しています。写真や動画を撮影するもの全てを許可しないに設定してあれば、まず写真や動画に位置情報が付加されることは無いということですよね。

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よくわかっていなかったのは、プライバシーの中にも②カメラや③写真の項目があるのはなぜ?これは何?ここに表示されているカメラアプリも緑から白にするの?白にしたらアプリが使えないんだけど?と、ひとり混乱していたのです。

これは位置情報付加のことではなく、単純にそのアプリが iPhoneカメラや写真アプリを使ってよいかどうかの設定だったんですね。今なら笑えます。理解した今なら。

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ということで、位置情報は付加されることがない設定でした。それでもその設定をいつしたのか記憶もおぼろげでしたので、念のため、すでにカメラロールに保存してある写真の位置情報付加を確認してみることにしました。

保存してある写真や動画の位置情報を削除する

こちらのアプリで確認です。写真の位置・場所を 確認&除去する「PhotoCheck」

PhotoCheck - 写真の位置・場所を確認&除去

PhotoCheck - 写真の位置・場所を確認&除去

  • UBIK APP.PROJECT
  • 写真/ビデオ
  • 無料

使い方はとても簡単でした。【今すぐ確認する】をタップすると、位置情報が付加されている写真を探し出してくれます。

1枚ありました。・・え!?

無いと思っていたので、驚きました。「地図を確認する」をタップすると、ズバリの位置にピンポイントです。

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メールで受信した写真に位置情報が・・

その写真というのは、メールで送られてきた知人からのものでした。いつかコラージュしてプレゼントするつもりでカメラロールに保存してあったものです。

例えばの話ですが、知人からの位置情報付きの顔写真を、位置情報が自動削除されないどこかに私がシェアしてしまった場合、顔付きで住所が不特定多数に知れ渡ることに・・(顔が写っていたら本人の承諾なしにどこかに送信することはないですが)

無事、除去の完了です

「位置情報を除去する」をタップすると、位置情報を除去した写真が複製されカメラロールに保存されます。忘れずに元の写真をカメラロールから削除します。これでOKです。再度アプリで確認、0枚になっていました。

iPhoneで簡単に知ることができる写真の位置情報

iPhoneユーザーの方はご存知だと思いますが、iPhoneに保存した写真は、詳細をタップすると撮影地をピンポイントで地図表示してくれます。周辺で撮影した他の写真を表示してくれたり、撮影地ごとのアルバム作りでは役立つツールですが、

気軽な気持ちで誰かに送信した写真が渡り歩いて、どこかで共有され、見知らぬ人がiPhoneに保存すると、特別なソフトやツールを使わなくても、見知らぬその人に住所を知られてしまう可能性があるということでもあります。

悪気がなくても自分以外の誰かにとんでもない迷惑をかける可能性があったわけですよね。調べてよかった・・確認してよかった・・除去できてよかった・・

写真や動画への位置情報、付加する?しない?

「美味しいレストランに行ってきたよ、おすすめメニューはこれ!」と知人友人や家族と情報を共有したり、お気に入りのグッズ写真でショップマップを作成したり、旅行地ごとのアルバム代わりにと、検索や整理に役立つ一方で、

意図せず第三者に住所などを知られてしまうなどのトラブルがあるようですので、上手に使いたい位置情報(ジオタグ)です。自分が撮影したもの以外の写真や動画もしっかりチェックですね。

勉強になりました。

 

 

PhotoCheck - 写真の位置・場所を確認&除去

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