豆苗からグリンピースまで、それぞれの違いとゆで方や保存方法など 久しぶりに実家の母から「ママゾン宅急便」が届きました。長年勤めた仕事を退職した後から始めた畑作業。今では「畑が生き甲斐よ」と言っている母なので、実った初夏の野菜たちを送ってくれ…

熟した甘さと数日置いて保存した甘さの違い パイナップルとの時間は、今の自分を少しだけ優しく、豊かにしてくれる気がします。子どもの頃はパイナップルといえば、酸っぱくて繊維が歯に挟まりやすくて、舌がピリピリするちょっと苦手なフルーツだと思い込ん…

時代や文化を越えてスイーツになるまでの話 おいしいアボカドプリンを食べたかっただけなんです。「ちょっと贅沢しちゃおう！」とその日マーケットで手にしたアボカドは、いつもと違う特別なシールが貼られていました。ぽってりとした触り心地、手に持つだけ…

美しいデザインがもたらす使い心地 私自身、料理が趣味でキッチン道具にもこだわりがあります。そのため、気になっていたザットの熱伝導バターナイフを購入してみました。使用してみるとその優れた機能性に少し驚きました。 熱伝導を活用したキッチンアイテ…

ラーメンやポテトチップスなどの塩味のものに、つい手が伸びてしまう私ですが、特に心が惹かれるのは、スープや鍋のような料理に感じる塩味の奥深さです。 例えば、この塩ちゃんこ鍋は、ただの料理ではなく、心と体を同時に満たしてくれる滋味溢れる一品です…

忙しい日常にスパイスの豊かな味わいを添える さてと、今日は何を作ろうか？思いのほか帰りが遅くなってしまったので、あまり手間がかからず簡単に作れるものがいいかな。冷蔵庫をのぞいてみると手羽元がいくつか入っていました。ほかにはいつもの野菜たちと…

まるごと果実感で作る、あたたかい飲みものレシピ 冬の寒さは和らいだものの、今日の空模様は冷たい雨が降る寒の戻り。ほんのり甘みのある温かい飲み物が恋しくなった。そこで、近いうちに試してみようと思っていたホットドリンク「オレンジオレ」を作ってみ…

ただでは転ばない、失敗してもアレンジで美味しく食べる あれから5時間後。ピッピッ！パンが焼けたよとホームベーカリーが呼んでいる。 大きなミトンと喜びを胸に、ホームベーカリーのふたを開ける。この瞬間というものは、何度焼いても何年たってもいつだっ…

野菜たっぷりに目玉焼きを添えて おいしいソースの香りとたくさんの野菜。いつもの焼きそばと少し違う焼きそば。 見てるとなぜか楽しくなります。きっとおいしいと思う。 レシピ - ソース焼きそば 忙しくて時間の足りない時。野菜をいっぱい食べたい時などに…

時には甘くないデザートも食べたい レシピ - レモンの半熟スフレ ふわりと口どけ爽やかレモンスフレを想像して作ったのですが、レモン果汁の入れ過ぎ？出来たのは、とろ～り酸っぱい半熟タイプのレモンスフレでした。 インスタグラムに流れていた海外サイト…

糖質セーブ期間中は、肉・卵・乳製品をメインになるべくバランスよく、できるかぎりシンプルな味付けで調理するようにしています。その中の一品、とろけるヘルシーグラタンもおすすめです。 レシピ - こくとろ豆腐にトマトとチーズのヘルシーグリル 糖質制限…

小さな幸せが詰まったひとくちの魔法 それはある時、突然に起こりました。「焼きたてのエッグタルトが食べたい！」という衝動。サクサクと香ばしいパイ生地に、一見シンプルで滑らかなクリームが広がるその姿。そして、その味わいは、甘さの中にほのかなコク…

糖質制限やグルテンフリーのおやつ作りで使われている、低カロリー低糖質の大豆粉。タンパク質や食物繊維をしっかり摂取できるヘルシー食材ということで、小麦粉代わりにお菓子やパンを作っている方々が多くいらっしゃるようです。とても気になっていたので…

りんごのホットドリンクの作り方 新しく買ってきたリンゴたちの勢いに押されて、冷蔵庫の奥でひっそりと存在感を失ったしわしわのリンゴを見つけたのです。食感がどうにも良さそうに見えなかったので、火を通してホットスムージーにしてみることにしました。…

ココアボールにレアチーズクリームを挟んでみました ふんわりとした柔らかさ、そしてほんのり香る温かさ。ベビーカステラというのは、何とも言えない幸せの味がしますね。露店で売られているものも趣きがあって好きなのですが、少しだけ甘さ控えめなものを作…

スパイシーな大人のおやつ？ビールのお供にもおすすめ コンソメ味のマッシュポテトにブラックペッパーをしっかりと効かせて香ばしく焼き上げると、こんがりとしたスパイシーな大人の風味たっぷりのベイクドポテトになりました。 レシピ - ベイクドマッシュポ…

マシュマロタルトレットの歯ざわりと噛み心地がいい感じ 帰省やパーティーなど、みんなで集まった時にちょっとした摘めるデザートがあると場も和み会話も弾む。そんな仲間にこのミニタルトも入れてあげてください。 レシピ - レアチーズのタルトレット ホー…

みかんの缶詰でもできる甘酸っぱいとろけるスイーツ これをタルトケーキと呼ぶには議論が沸き起こりそうですが、とっても美味しくできたので甘酸っぱい好きの方におすすめします。 レシピ - つぶつぶオレンジのヨーグルトタルト 混ぜて冷やすだけの簡単タル…

美しい君は流れ出る黄身。食欲のない朝でもちゃんと美味しい 先日作ったベーコンでアスパラはんぺんチーズをくるるっと巻いて・・の後、ベーコンが2枚だけ余ったままになっていたので、今度はくるっとセルクルのようにして巻いたベーコンカップにしてみまし…

バターで焼いてバターソテーにしてみると？ ムニエルやバターソテーが大好きです。中でもアスパラのバターソテーとはんぺんのバター焼きは、わたしの中でのランキングに入ります。いっそのこと、一緒に食べてはどうでしょうと巻いてバターで焼いてみました。…

どことなくノスタルジーを誘う源氏パイはいつの時代も美味しい フランスの焼き菓子パルミエ。日本では源氏パイと言った方が伝わると思う、あのハート型をしたパイ菓子ですが、材料2つで簡単に家庭でも作れちゃうのです。久しぶりに食べたくなったのでサクサ…

材料３つ。ホットケーキミックスを使ったカップケーキ 完熟バナナにほんのひと工夫を加えただけで、バナナ自体の甘さや風味がゆっくりと広がり、しっとり感満点のバナナマフィンが焼き上がりました。 レシピ - 完熟バナナのしっとりマフィン マフィンの美味…

その前に。お蔵入りするはずだったんだけど このレシピをブログでしたためるためにも、まず先に前日の体験からお話しさせてください。 ホットケーキミックスを手に取ると、誰もが簡単に、ふわふわで美味しいホットケーキが作れると思いませんか。でも、それ…

おやつやデザートだけじゃない。お鍋やおでんに入れて良し ミルク餅のようなプルプルでもなく、わらび餅や羽二重餅のようなプニュプニュでもなく、切り餅のようなノビノビでもなく、グニグニとしっかり食べごたえのある団子のようなお餅ができました。ちびサ…

幸せも重なるむっちりクレープのミルフィーユ しっとりしてむっちりとしたクレープ生地を何層も重ねて、ミルクレープを作りました。その層の間に挟んだのは、とても簡単なズボラレシピ。生クリームのパックのままで作る練乳カルピスのクリーム。口に広がるむ…

パンにクラッカーになんにでも合う簡単レシピ ほのかに甘くてさりげなく爽やかな風味のサワークリームディップを作りました。そのまま食べて美味しい、リッツクラッカーにつけて食べてみると相性バツグン、優しい甘塩っぱさがいい感じです。んーっ美味しい。…

優しい泡がたっぷりの温かいミルクセーキがおいしい ふわふわ柔らかい淡雪のような泡の下には甘くて温かいミルクセーキ。クリーミィに流れてきます。優しい甘さとまろやかな口あたりがホッとします。ひと息入れましょそうしましょ。 フォームドミルク。これ…

サクサク軽やかなパイが大好き！簡単おやつです 冷凍パイシートに冷蔵庫にあるフルーツや余った惣菜を乗せて焼くだけの便利で時短のおやつパイ。今日はバナナを乗せて焼きました。 レシピ - 簡単おやつ バナナパイ 簡単おやつレシピです。アレンジしやすいシ…

ホットケーキミックスで作るホットロールのレシピ 焼くのはオーブンでもフライパンでもOK。シナモンがふんわり香る優しい風味のシナモンロールをホットケーキミックスで作ってみました。 レシピ - シナモンのホットロールスコーン しっとりクッキーともっち…

ジュワッとジューシィ。パイシートで作るソーセージパイの作り方 最近よく見かけていたソーセージパイのレシピ。パイシートを、巻きつけたり編み込んで包んだりしたあの気になるミニサイズのソーセージパイをアルトバイエルンで作ってみました。 レシピ - ウ…